La Coppa est une charcuterie typique préparée avec la partie supérieure du cou du porc et une partie de l’épaule. La préparation, la coupe de la viande et le salage pour cette charcuterie sont réalisés à la main, selon la tradition. Son parfum? Délicat et irrésistible. Dans la bouche la Coppa est moelleuse et appétissante, avec un goût plein et inoubliable. La Coppa est parfaite pour une entrée ou pour un apéritif délicieux, avec les autres charcuteries typiques de Parme et de ses environs, comme le Culatello et le Salame Traditionnel. Le vin idéal? Un bon Lambrusco à la mousse pétillante ou un Fortana.

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