Description

Le larde maigre est produit sans colorants et est une véritable nourriture, typique de l’histoire et la culture de Parme et de sa province. Le lard maigre, avec le lard et le saindoux, ce a été un des principales ressources énergétiques pour l’homme jusqu’à la la moitié de 1900. Le larde maigre est un ingrédient important dans de nombreux plats, notamment les sauces, les risottos et de la viande. Doux Petit lard maigre de Parme du goût délicat, avec la graisse de couleur rose et avec un goût “mûr”. Goûtez-le crue et coupée aux tranches minces, tout seul ou accompagnée d’autres charcuteries et du pain caractéristique de la zone. Excellente si accompagnée par  fèves et fromage pecorino!
Accompagnez-le parfaitement avec  vin jeune rouge, avec parfum fruité comme le Fortanina et le Lambrusco Ariola.
Vous peut utiliser  pour donner goût aux oeufs au plat, pour envelopper viandes maigres comme le gibier, et comme ingrédient dans les différentes recettes de la gastronomie italienne, surtout viandes et légumes.