Description

Charcuterie traditionnelle typique très connue et appécié non seulement à Parme. La finesse et la douceur ; la “Spalla cotta” est irrésistible.
Le “Spalla cotta” est un produit naturel, exempt de colorants et autres additifs chimiques.

Caractéristiques: couleur rose avec des stries blanches des parties de matières grasses. Doux, parfumé et pas de matières grasses. Peut être dégusté chaud ou froid.
Recettes. S’il mange chaud, le “spalla cotta” doit être coupé en tranches un peu plus épais pour mieux  savourer la saveur délicate. Les tranches de salami sont placés dans un plat couvert avec un autre plat et chauffé au bain-marie sur une casserole d’eau bouillante. Si le froid, le “Spalla cotta” devrait être consommé en tranches fines  de sorte qu’il se dissout dans la bouche et vous pourrez apprécier sa douceur.
Le “Spalla cotta” est excellent servi avec la traditionnelle friture gâteau typique de Parme (pâte à pain frit dans du saindoux de porc très populaire à Parme), tous deux avec du pain comme apéritif ou comme plat principal avec d’autres viandes.