Descrizione

La pancetta è prodotta senza coloranti ed è un alimento genuino, tipico della storia e della cultura di Parma e della sua provincia. Questo salume, insieme al lardo e allo strutto, sino alla metà del 1900 è stato una delle principali risorse energetiche per l’uomo.La pancetta è un importante ingrediente di molti piatti, tra cui salse, risotti e carni. Eccellente per insaporire le uova, la carne e le verdure. Ottima per avvolgere carni magre come la selvaggina, e come ingrediente nelle diverse ricette. Provala con le  fave e il formaggio Pecorino.
Si accompagna perfettamente con  vino rosso giovane, con profumo fruttato come la Fortanina ed il Lambrusco Ariola.
Caratteristiche: Colore rosso vivo inframmezzato dal bianco delle parti grasse. Profumo dolce e leggermente speziato.