Descrizione

È il salume di Parma più pregiato e ricercato, famoso nel mondo per la sua dolcezza e morbidezza!
Culatello di Zibello D.O.P. di alta qualità, dal gusto dolce, delicato e profumo intenso e caratteristico, rosso uniforme al taglio, magro e morbido con grasso bianco. Apprezzato da chi ricerca cibi genuini! Solo la parte più pregiata della coscia del maiale, sale, pepe ed una lenta, naturale stagionatura, nient’altro.
È già pulito e pelato, ammorbidito con il vino e confezionato sottovuoto. Basta solo aprire, lasciarlo ossigenare ed è pronto per essere affettato.
Il Culatello si accompagna con vino frizzante secco non troppo aromatico, quale Lambrusco o Malvasia e si consuma tradizionalmente tagliato a fette non troppo sottili con pane e riccioli di burro.

Il Culatello di Zibello nasce da un’arte tramandata da generazioni che racchiude in sé la storia di una terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta dalla nebbia che determina un clima insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei Salumi.
Lavorato artigianalmente dai migliori Salumifici nella zona D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)  del culatello  sotto la tutela ed il controllo del Consorzio di tutela del Culatello di Zibello che ne garantisce la provenienza a l’autenticità nel rispetto dei disciplinari di produzione che prescrivono una lavorazione interamente fatta a mano ed una stagionatura minima di 12 mesi.