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Iniziamo con il dire che non esiste una regola universale per conservare il Prosciutto di Parma a regola d’arte. Dipende dal formato. Ci spieghiamo meglio.
A qualcuno può sembrare una domanda inutile. Eppure, basta spostarsi appena fuori dalla provincia di Parma per scoprire che molte persone non sanno cos’è il
Hai acquistato un Culatello intero o in trancio. E ora? È arrivato il momento di tagliarlo, ma non sai come fare. Meglio il taglio a
Il Culatello è il salume suino insaccato più pregiato. Lo si fa a mano, secondo un metodo tradizionale e antico di secoli, tutto naturale. Ogni
Prosciutto Cotto e Spalla Cotta sono salumi tipici italiani ottenuti dalle cosce del suino. Molti li confondono. Precisiamo subito che non si tratta dello stesso
Il Culatello è noto a tutti, o quasi. È il salume italiano più pregiato, ricavato dalla parte migliore della coscia suina, quella posteriore. La lavorazione
È meglio tagliarlo dritto o un po’ obliquo? A mano o con il coltello? E una volta affettato, meglio conservarlo in frigorifero? Se non sai
Scelta la coscia del maiale e tolto il Culatello, resta il Fiocco. Il Fiocco, noto anche come Fiocchetto, è la sezione più piccola e muscolosa
Molti pensano che il Culatello di Zibello somigli in tutto e per tutto a un prosciutto crudo. È vero, Culatello di Zibello e Prosciutto di
Sono due prosciutti naturali, buoni e noti in tutto il mondo, fatti solo con cosce di suini italiani, sale marino e una stagionatura a regola
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